La bottarga di ricciola viene preparata scegliendo solo le migliori uova di ricciola (Seriola Dumerili) Le uova vengono trattate soltanto con sole e sale.
La bottarga siciliana è un piatto di antica tradizione, tipico dei pescatori perchè semplice da preparare ma soprattutto duraturo e altamente conservabile!
Ottima per la preparazione di Spaghetti e per esaltare il sapore di deliziosi antipasti… magari sorseggiando un Inzolia della nostra Isola
