La cernia è un pesce di grosse dimensioni, dalle carni pregiate che vive in profondità. Vive nel Mar Mediterraneo, vicino ai fondali rocciosi e in prossimità della costa.
La sua carne è un’importante fonte di acidi grassi Omega3 e di iodio, è digeribile e con poche lische. Le sue proteine, poi, contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Povera di calorie e a bassissimo contenuto di colesterolo, la cernia è ricca di vitamine e di fosforo.
