La “ghiotta” (in dialetto agghiotta) è un piatto antico e tipico della tradizione culinaria siciliana e marinara.
Il termine ghiotta è legato alle imbarcazioni e al modo in cui dividevano il pesce non vendibile tra l’equipaggio. Infatti il pesce che si danneggiava durante la pesca, ottimo da mangiare ma non vendibile, veniva ridistribuito ai pescatori che lo portavano a casa.
Il termine con ogni probabilità si riferisce al fatto che si rendeva “ghiotto” grazie alle cucchiaiate di sugo, che lo mantenevano morbido e saporito.
La ghiotta di tonno è un piatto antico e tipico di Marzamemi (Pachino) un borgo suggestivo che si trova nella punta estrema della Sicilia orientale, sede della nostra azienda.
