Ricette
Spaghetti con Garum e pomodorini secchi
19
Nov
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Ingredienti per 4 persone:
- 160 gr di spaghetti;
- 3 pomodori secchi sott’olio Campisi;
- 2 filetti di acciughe Campisi sott’olio;
- 1 cucchiaio di capperi Campisi;
- 2 cucchiai di GARUM;
- 1 spicchio di aglio;
- un pizzico di peperoncino;
- prezzemolo fresco tritato;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- pangrattato tostato
Preparazione:
Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua leggermente salata, in una larga padella fare rosolare dolcemente lo spicchio di aglio fino a farlo colorare leggermente. Togliere la padella dal fuoco, unire il peperoncino ed i filetti di alici che da sciogliere con l’aiuto di un cucchiaio.
Scolare gli spaghetti al dente direttamente nella padella con l’intingolo. Aggiungere poi i pomodori tagliati, i capperi e far saltare la pasta bagnandola con l’acqua di cottura. Infine unire il Garum, il prezzemolo tritato ed una spolverata di pangrattato. Una leggera mescolata et voilà il pranzo è pronto!
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